lunes, 28 de diciembre de 2015

Hola buenas tardes!!!

     Aunque ya ha pasado la nochebuena aun quedan más días festivos en los que aun nos seguimos hartando de comer y beber, así que aunque con un pelín de retraso aquí os dejo una receta de los mantecados más ricos que haya probado. La receta es muy básica y se hace con la thermomix, aunque también se puede hacer con una amasadora con el gancho de amasar.

Los ingredientes son:

120 gr. de azúcar glass (80 de los cuales son para la masa y el resto para decorar)
520 gr. de harina.
50 gr. de almendra molida.
180 gr. de manteca de cerdo (es importante que la manteca de cerdo esté a temperatura ambiente)
1 cucharadita de canela molida, cacao en puro polvo o extracto de limón 
(yo le pongo dos de limón, eso ya depende del extracto, el propio fabricante os orientará)


Este es el cacao en polvo que yo uso, se puede utilizar de cualquier marca siempre que sea cacao puro en polvo y no cacao instantáneo. He probado con este cacao instantáneo y no sabe nada rico.



Este es el extracto de limón que he estado utilizando, de esta marca hay que echar un dos cucharadas para la cantidad de mezcla que os he dado, tiene un sabor poco intenso.


      Para su preparación, lo primero que hacemos es precalentar el horno a 170 grados en la posición arriba y abajo.

      A continuación tamizamos la harina y la almendra molida en el vaso de la Thermomix y tostamos la mezcla programando 30 minutos, 100 grados velocidad 4. Quitamos el cubilete para que pierda humedad. Si no tenéis Thermomix podéis hacer este paso en un cazo a fuego medio alto con mucho cuidado de que no se queme y removiendo todo el tiempo, el tiempo dependerá de la humedad de la mezcla, cuando veáis que la mezcla esté tostada retiramos del fuego.

      Retiramos del vaso o cazo y lo ponemos sobre un recipiente para que enfríe. Esta mezcla deberá pesar 550 gramos. Si sobra algo se retira.

      A continuación se vierte en el vaso los 80 gramos del azúcar glass reservado, la manteca de cerdo, el aromatizante que hayamos decidido utilizar y la mezcla de harina ya fría. Amasamos 30 segundos en velocidad 6, con ayuda de la espátula. Es una masa densa, no hay que amasarla en exceso. Retiramos la masa del vaso o bol, hacemos una bola, la cubrimos con papel film transparente y la llevamos al frigorífico como mínimo 2 horas.

      Una vez fría, la masa estará dura, la estiramos con un rodillo entre dos láminas de papel vegetal dejando un grosor de aproximadamente 1 o 1,5 cm de grosor.

Este es el rodillo que uso yo, tiene varios anillos niveladores que me permiten estirar bien la masa con el grosor elegido quedando todos los lados por igual.



      La cortamos con un cortapasta redondo, o de la forma deseada y colocamos los polvorones en la bandeja del horno con un papel o lámina antiadherente. Introducimos la bandeja en el horno y horneamos durante 10 o 15 minutos.

      Una vez pasado ese tiempo, los retiramos del horno y cuando estén fríos los espolvoreamos con bastante azúcar glass reservados.



      Para envolverlo he usado un papel especial para polvorones. Para que quede bonito he puesto dos por paquete y con la parte del azúcar hacia las letras. Este ha sido el resultado.



      Los papeles para envolver los polvorones los he comprado en la página web www.marialunarillos.com, A mí en particular me gusta mucho esta página, tienen de todo y en 24/48 horas tienes el pedido en la puerta de tu casa.

Espero que hagáis esta receta y que la compartáis conmigo para ver que tal quedaron vuestras dulces creaciones.

UN DULCE SALUDO!

viernes, 5 de junio de 2015

Tarta para el día de los enamorados

Hola de nuevo,

Este post llega con un poquito de retraso, pero me gustaría compartir con vosotros la maravillosa tarta que me me encargó un muchacho para regalarle a su novia para el día de los enamorados. La muchacha es una apasionada de la Betty Boop así que junté su pasión por la muñeca al romanticismo del día 14 de febrero y este fue el resultado.




La tarta estaba rellena de ganaché de chocolate blanco y trufa. Mirad la buena pinta que tenía. Hay que decir que no sobró ni una pizca jejeje.


domingo, 31 de mayo de 2015

Galletas de comunión

Hola a tod@s,

En esta entrada quiero enseñaros un encarguito que tuve para la comunión de una niña, la madre quería algo original que acompañara al recordatorio clásico así que me puse manos a la obra y finalmente salieron estas deliciosas y maravillosas galletas.






Además de las galletas, Daniela endulzó su comunión con unos exquisitos Cupcakes de chicle y mini marshmallows.



Dulce bienvenida

Hola a tod@s,

Soy una chica a la que le apasiona la repostería y quiero compartir con ustedes mis creaciones y por qué no, alguna que otra receta. 

He empezado en esto de la repostería creativa hace poco tiempo, yo antes era una aficionada a la repostería tradicional, bizcochos normales, magdalenas, tartas de queso. He descubierto el maravilloso mundo de la repostería creativa y el Fondant.

Soy seguidora de varios blogs de repostería y después de mucho bichear por ahí he detectado que hay muchos en los que solo suben las fotos de sus creaciones pero nada de recetas, así que iré compartiendo alguna recetilla que tenga por aquí para que podáis impresionar a vuestros familiares y amigos.

Un dulce saludo.